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マグロ
豊洲市場から直送の天然ものを使用
マグロと言えば、新年に行われる豊洲市場の初競りのシーンをイメージする方も多いのではないでしょうか。特に天然ものは、切ったときの断面の美しさにうっとりしてしまうほど魅力に富んでいます。この天然ものを豊洲から直送で仕入れ、その旨味を最高の形でお出しできるよう、日々福岡市西区にて技を磨き続けております。
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天然もののマグロは、休みなく泳ぎ続けることで身が引き締まっているのが特徴です。きめ細かい脂が乗った噛みごたえのある身は、噛みしめる度に酸味と甘味のある濃厚でねっとりとした旨味を味わっていただけます。和食と寿司のプロが磨き上げた腕を存分に振るい、種類や部位の違いによって変わるその美味しさを福岡市西区にて1番よい状態で提供いたします。魚独特の癖を消すプロの熟練の技により、純粋に旨味だけを味わえる一品をご堪能いただけます。