福岡市西区の寿司で味わえる本場のマグロ | 豊洲直送の天然もの

豊洲市場の代名詞にもなっているマグロの美味しさは、天然ものの魅力が特に際立ちます。休みなく泳ぎ続けることで身が締まり、ねっとりとした酸味と甘味がある濃厚な旨味ときめ細かい脂を、格別の噛みごたえとともに楽しめ、断面の鮮やかさも芸術的です。しかし、大トロや中トロと一口に言っても品種や部位ごとに美味しさに違いがあるため、味わいは変わります。福岡市西区にてその美味しさを見極め、最もよい状態に仕上げます。長年寿司と向き合いながら磨き上げた技により、純粋に癖のない濃厚な旨味だけを堪能していただけます。

魚本来の旨味を引き出すためには、米や調味料なども重要な役割を担っています。そこで、店主が自らの目で厳選した糸島のものを使用しています。特にシャリは魚の旨味を受け止められる甘さがある米にこだわって選んでいるため、魚独特の癖が気になりません。見た目からうっとりする寿司で、純粋に天然のマグロの旨味だけを味わっていただけます。また、店主の目利きは日本酒選びにも活かされており、季節でラインナップが変わります。福岡市西区で優雅にお食事を楽しめるよう完全予約制であるため、接待やお食事会などにもぴったりです。